Tortelli di Radicchio allo Speck e Aceto Balsamico

per 4 persone

500 gr di tortelli di radicchio

100 gr di burro

100 gr di speck

1 scalogno

Aceto balsamico tradizionale di Reggio Q.B.

Far soffriggere nel burro lo scalogno finemente tritato ed unire lo speck precedentemente tagliato a listarelle. Cuocere a fuoco lento fino a doratura. Infine aggiungere i tortelli cotti. Decorare il piatto con dell’ottimo aceto balsamico tradizionale di Reggio.

Tempo di cottura dei tortelli 4/5 min. circa