Tortelli Zucchine & Patate con Pancetta

per 4 persone

500 gr di tortelli di zucchine e patate

50 gr di burro

30 gr di pancetta stagionata

2 zucchine

Pesto di prezzemolo Q.B.

Tagliare la pancetta a strisce e cuocerle dolcemente nel burro. Nel frattempo tagliare le zucchine a julienne e unirle alla pancetta. Far rosolare per qualche minuto fino a doratura della pancetta, salare e pepare. Infine aggiungere i tortelli cotti. Decorare il piatto con il pesto di prezzemolo.

Tempo di cottura dei tortelli 4/5 min. circa

Tortelli di Tropea e Aceto Balsamico con Parmigiano-Reggiano e Pancetta

per 4 persone

500 gr di tortelli di Tropea

100 gr di burro

100 gr di formaggio Parmigiano Reggiano

6 fette di pancetta affumicata

Aceto balsamico tradizionale di Reggio Q.B.

Far sciogliere il burro a fuoco basso ed unire i tortelli cotti. Decorare il piatto con delle scaglie di formaggio Parmigiano Reggiano, la pancetta affumicata precedentemente tagliata a listarelle e dell’ottimo aceto balsamico tradizionale di Reggio.
Tempo di cottura dei tortelli 4/5 min. circa