per 4 persone
500 gr di tortelli di patate
300 gr di funghi
100 gr di burro
1 scalogno
1 bicchiere di vino biancoFar soffriggere nel burro lo scalogno finemente tritato ed unire i funghi precedentemente tagliati in piccoli pezzi, cuocere per 10 minuti a fuoco alto, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
Continuare la cottura per altri 20 minuti aggiungendo acqua o brodo vegetale quando necessario. Infine aggiungere i tortelli cotti.
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